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西安(春季)連鎖加盟創(chuàng)業(yè)投資博覽會

2025年7月26-28日
陜西-西安

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行業(yè)動態(tài)

餐飲生意不好干,別急著關(guān)店!做對這一點讓門店扭虧為盈

來源:百城餐飲創(chuàng)業(yè)大會        發(fā)布時間:2025-03-01 19:18:01

在寶雞,餐飲市場猶如一幅絢麗多彩的畫卷,展現(xiàn)出蓬勃的繁榮與活力。大街小巷中,各類餐廳、小吃攤琳瑯滿目,從傳統(tǒng)的寶雞特色美食,如岐山臊子面、鳳翔豆花泡饃,到匯聚各地風(fēng)味的川菜館、湘菜館,再到時尚的咖啡館、甜品店,豐富多樣的餐飲業(yè)態(tài)滿足著不同消費(fèi)者的口味需求。

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無論是工作日的午餐高峰,還是周末的晚餐時光,都能看到食客們大快朵頤的場景。餐飲行業(yè)已然成為寶雞城市經(jīng)濟(jì)的重要組成部分,不僅為市民提供了豐富的飲食選擇,還創(chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會。

繁榮下的風(fēng)險與危機(jī)

   然而,在這片看似繁榮的餐飲市場背后,實則隱藏著激烈的競爭。隨著越來越多的創(chuàng)業(yè)者涌入餐飲領(lǐng)域,市場飽和度逐漸升高。

 
眾多餐飲店為了爭奪有限的客源,紛紛使出渾身解數(shù),從菜品創(chuàng)新、價格優(yōu)惠到服務(wù)升級,競爭手段層出不窮。
 
但即便如此,仍有不少老板在這場激烈的角逐中,歷經(jīng)長時間的苦苦支撐后,最終無奈選擇閉店,投入的資金付諸東流,血本無歸。

 

他們中有的是因為缺乏特色菜品,在眾多競爭對手中難以脫穎而出;
 
 
 
 
還有的是因為不懂得營銷推廣,空有優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù),卻鮮為人知。

 

在這看似艱難的市場環(huán)境中,仍有一部分餐飲老板另辟蹊徑,讓門店“起死回生”,營業(yè)額翻倍增長。
 
這些老板究竟有著怎樣的經(jīng)營秘訣呢?深入剖析后竟然發(fā)現(xiàn),他們都悄悄的選擇了 “門店翻牌” 這一策略。   

借力品牌的煥然新生

 

所謂門店翻牌指的是餐飲老板在面臨經(jīng)營困境時,對店鋪進(jìn)行全方位的轉(zhuǎn)型變革。

 

具體而言,就是摒棄原有的經(jīng)營項目,重新挑選一個契合市場需求、具有發(fā)展?jié)摿Φ男缕奉愋缕放疲瑫r借助成熟餐飲連鎖品牌的強(qiáng)大影響力與專業(yè)支持,對店鋪的品牌形象、菜品體系、運(yùn)營模式等進(jìn)行全面改造升級。

 

這一過程并非簡單的更換招牌,而是涵蓋了從店鋪定位到實際運(yùn)營的一系列深度調(diào)整,旨在讓門店以全新的面貌和競爭力,重新立足于餐飲市場。

 

案例分享

李老板就是成功翻牌的典型,他原本經(jīng)營一家傳統(tǒng)中式快餐店,店內(nèi)菜品較為常規(guī),周邊又新開了幾家類似快餐店,競爭激烈,導(dǎo)致他的生意愈發(fā)冷清,每月營業(yè)額僅維持在2萬元左右,面臨閉關(guān)轉(zhuǎn)讓的風(fēng)險!

 

正當(dāng)轉(zhuǎn)讓的信息剛一發(fā)出,有一家餐飲連鎖品牌看到了這家店位置很不錯,就找到老板洽談。由于對這個“翻牌”完全不了解,本身已經(jīng)虧損了,如果再投資進(jìn)去可能賠的更多,猶豫了很久,品牌方給李老板拿出了具體翻牌方案,最后核算出來,僅僅需要再投入1萬多塊就可以,“死馬當(dāng)作活馬醫(yī)吧,再不行也就沒辦法了”李老板說到。

 

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緊接著就是更換門頭、空間基礎(chǔ)改造、管理營銷培訓(xùn)等,在經(jīng)過一個周的“翻牌”改造和培訓(xùn)學(xué)習(xí)后,門店煥然一新,新的品牌門頭醒目亮眼,店內(nèi)墻壁張貼了充滿特色的米線文化海報,營造出全新的就餐氛圍。

 

加盟后,李老板依托米線品牌成熟的供應(yīng)鏈,食材新鮮且價格實惠,獨(dú)特的湯底配方和豐富的配菜選擇,讓米線口味別具一格。

 

品牌方還協(xié)助李老板進(jìn)行線上線下宣傳推廣,吸引了大量食客。翻牌后的第一個月,營業(yè)額就躍升至6萬元,如今每月穩(wěn)定在5萬元以上,成功扭轉(zhuǎn)了經(jīng)營困境。

 

領(lǐng)航定向,破浪前行

從這些成功案例可以看出,當(dāng)餐飲店面臨經(jīng)營困境時,選擇翻牌,借助品牌的力量,通過不同形式對店鋪進(jìn)行轉(zhuǎn)型變革,不失為一種有效的破局之道。  它能讓陷入困境的門店重新煥發(fā)生機(jī),實現(xiàn)營業(yè)額的大幅提升。

 

如果你也正為餐飲店的經(jīng)營狀況發(fā)愁,不妨來2025第三屆百城餐飲創(chuàng)業(yè)增收大會。由百城餐飲商機(jī)匯主辦,并與餐飲行業(yè)商協(xié)會、權(quán)威媒體機(jī)構(gòu)以及知名餐飲品牌聯(lián)合發(fā)起的 第三屆百城餐飲創(chuàng)業(yè)增收大會-寶雞站 將于3月13日在陜西寶雞拉開帷幕。

大會以“下沉深耕,共啟新程”為主題,聚焦“門店翻牌+新手開店+資源對接”模式,助力區(qū)域餐飲門店翻牌換新,實現(xiàn)盈利增收!

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作為2025年首場活動,寶雞站預(yù)計吸引超300名本地餐飲老板及新手創(chuàng)業(yè)者參與,大會設(shè)置三大核心場景:

門店翻牌實戰(zhàn)案例分享 成功轉(zhuǎn)型的餐飲老板將現(xiàn)身說法,解析翻牌后客流量提升30%的運(yùn)營秘訣。

餐飲品牌資源對接會 涵蓋火鍋、快餐、飲品等熱門品類,提供從選址評估到菜品研發(fā)的一站式服務(wù)。

新手開店扶持計劃 享受品牌合作費(fèi)減免、裝修補(bǔ)貼等優(yōu)惠,為新手創(chuàng)業(yè)者提供全方位的支持!

同時,大會還將邀請行業(yè)專家進(jìn)行主題演講,分享最新的餐飲行業(yè)趨勢、市場動態(tài)以及創(chuàng)業(yè)成功經(jīng)驗。這些寶貴的知識和經(jīng)驗,將為你在創(chuàng)業(yè)之路上指明方向,幫助你少走彎路。

此外,參加大會你還能結(jié)識其他志同道合的餐飲創(chuàng)業(yè)者,大家可以互相交流經(jīng)驗、分享心得,拓展自己的人脈資源。在創(chuàng)業(yè)的道路上,有了同行者的支持和鼓勵,你將更有信心和勇氣面對各種挑戰(zhàn)。

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掃碼報名限時免費(fèi)領(lǐng)取
價值198元參會門票

 

聲明:文中案例由餐飲連鎖品牌方提供分享,案例中涉及到的店鋪名稱和姓名均為化名,其文中圖片由AI大模型生成

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